Speisekarte

Unsere Speisekarte bietet Ihnen eine vielfältige und abwechslungsreiche Auswahl. Eine Komposition aus Tradition und Moderne. Ein wechselndes Angebot aus saisonalen Speisen rundet die Karte ab.

Kaffee & Hausgebackene Kuchen

Kaffee aus der Blank Roast Kaffeemanufaktur in Neustadt. Täglich und wöchentlich wechselndes Kuchenangebot wie z.B. Apple Crumble, Feuerwehrkuchen, Schwarzwälder, Schichttorten und Obstkuchen nach Saison. Oder auch Kuchen aus dem Glas.

Hier die aktuelle Speisekarte
für das Gans Essen:

Vorspeisen

Hokkaidosuppe
pikant mit Kürbisöl und Kürbiskernen

Kastaniensuppe
pikant mit glasierten Kastanien

Winter-Feldsalat
mit gebratenen Dörrfleisch-Weißbrot-Würfeln, Knoblauch, Sprossen und Kresse

kleiner Feldsalat
mit Knoblauch, Sprossen und Kresse

Die Gans

Brust & Keule
mit Apfelrotkraut, glasierten Kastanien
und hausgemachten rohen Knödeln

Nur Brust
mit Apfelrotkraut, glasierten Kastanien
und hausgemachten rohen Knödeln

Nur Keule
mit Apfelrotkraut, glasierten Kastanien
und hausgemachten rohen Knödeln

Die Alternativen

Gnocchi
hausgemacht aus der Annabell-Kartoffel mit rotem
Tomaten-Bio-Walnuss-Pesto
von Walnüssen aus dem Spelzengarten,
mit Rucola und gehobeltem Parmesan

Gnocchi
hausgemacht aus der Annabell-Kartoffel mit einer
Rote-Linsen-Bolognese,
mit Rucola und gehobeltem Parmesan

Kalbsbrust
mit einer Kastanienfüllung, Apfelrotkraut
und hausgemachte rohe Knödel

Kastaniensaumagen
2 angebratene Scheiben mit glasierten Kastanien, Sauerkraut und Baguette

Klassischer Wildbraten
mit hausgemachten rohen Knödeln;
mit glasierten Kastanien sowie Preiselbeeren und Birnen

 

Unsere beliebten Flammkuchen

Flammkuchen klassisch
mit Speck, Zwiebeln und Käse

Lauch-Flammkuchen
mit pikantem Schmand, rohem Schinken,
Knoblauch und Kräuter

Hokkaido-Kürbis-Flammkuchen
mit pikantem Schmand, Feta-Käse, Frühlingszwiebeln
und Rucola

Dessert

Creme brúlée
nach Art des Hauses mit Pistazien-Eis

Zimt-Pflaumen-Eis
auf Pflaumenmus-Spiegel

Kastanien-Eis
mit Honig-Sahne und glasierten Kastanienbröseln